野菜,料理教室
今年度の白岡市『旬野菜を使った大人の料理教室』
参加者は、8名。
２週間おきに４回コースです。
皆様と元気ににぎやかにスタート！！
私の自己紹介から皆様の自己紹介と進み、
さあお料理開始
今回のメインテーマは、『ホウレンソウ』ちょっと早いかしら？？
とも思ったのですが、今では夏の葉物野菜として召し上がっていただいている方も
多いので取り上げてみました。
沸騰した湯の中にほうれん草を立てて入れ10秒。
全体を湯の中に沈めたらひっくり返して
ざるにとり冷水の中へ。
水を切ったら茹で上がりです。
◆種 類
西洋ホウレンソウ・東洋ホウレンソウ・ちじみほうれん草・赤軸ほうれん草・サラダほうれん草
◆目利き
葉先までピンと張りがあり、厚みがあって濃い緑色のもの。根元が赤くてふっくらとしていて、
茎（葉柄）が細すぎないものを選びましょう。
葉色が濃いものほど栄養価が高いといわれています。
しおれているものは鮮度や保存状態がよくないので避けましょう。
◆保存方法
乾燥防止のため新聞紙などで包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ。新聞紙を軽く湿らせておくと
少し持ちがよくなります。
2～3日を目安に使い切りましょう。
食べきれないときは、軽くゆでてから冷凍保存しておくと便利です。
冷凍する場合は、ゆでた後に水気をよく切り、小分けしてラップに包んで冷凍庫へ。
◆栄 養
貧血予防に効果のある鉄や、造血作用のある葉酸を多く含んでいます。
風邪予防によいとされるビタミンC、骨の形成に有効なカルシウム、
高血圧予 防に作用するカリウムなどもバランスよく含みます。
◆産 地
群馬・茨城・千葉
ではここまでで・・・・・
また次回に。
