野菜,料理教室,ブログ
今回のテーマ野菜は、『かぼちゃ』
緑黄色野菜で、夏に採れて冬まで保存することができる野菜。
冬至には欠かせないですね。
カボチャを使った２品と＋αを紹介いたします。
材 料（4人分）
鶏もも肉 １枚
かぼちゃ 1/2個（400g）
玉ねぎ（くし切り） １個
トマト（すりおろし） １個
ニンニク（みじん切り） 1片
生姜（みじん切り） 1片(10ｇ）
サラダオイル 小さじ2
ココナッツミルク 400ｃｃ
水 200ｃｃ
ブイヨン ２個
カレー粉 大さじ1
カルダモンパウダー 少々
作り方
①ニンニクとショウガをみじん切りにし,サラダオイルと一緒に鍋に入れ弱火で炒める
②①を中火にして鶏肉を脂身から加え両面焼く。玉ねぎを加え透明になるまで炒め合わせる。
③②に、かぼちゃ・すりおろしたトマト・ココナッツミルク・水を加え、沸騰したらブイヨン・
カレー粉（小さじ２杯）を加え１０分煮込む。
④カレー粉・塩・コショウで味を調え、仕上げにカルダモンパウダーを加えて出来上がり。
材料(4人分)
リンゴ 1個
キュウリ 1本
マヨネーズ 大さじ1
ヨーグルト 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
白ごま 適量
作り方
①リンゴ・キュウリは乱切りにしボウルに入れる。
②①にマヨネーズとヨーグルト白ごま・オリーブオイルを加え、和えたら出来上がり。
材料・４個分
かぼちゃ（正味） 200g
牛乳 200ml
生クリーム 100ml
砂糖 50g
卵 2個
◆カラメル
砂糖：30g
お湯：小さじ2
作り方
◆カラメルを作る
フライパンに砂糖30g入れ、中火で加熱。
茶色く色づいたら火を止め、お湯小さじ2を加えてのばす（※はねるので注意）。
プリンカップに流し入れて冷ましておく。
◆パンプキンプリン液を作る
かぼちゃは皮と種を取り、一口大に切る。
耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ（600W）で約4〜5分加熱する。
①鍋に牛乳・生クリーム・砂糖を入れて温め、砂糖を溶かす（沸騰させない）。
②ミキサーに冷ました①・溶き卵・かぼちゃを加えよく合わせる。
◆型に入れて焼く
皆様、ご参加ありがとうございます。
２回目も楽しくお料理をしていただき良かったです。
プリンがうまく固まらなかった・・・・・。
ここは私の反省ポイント( ﾉД`)ｼｸｼｸ…
猛勉強いたします。
次回は、きのこにて開催いたします。
皆様宜しくお願いいたします。
ではまたね。
