野菜,レシピ
冷蔵庫の野菜室をのぞいて・・・
にら発見。
シメジ発見！！
冷蔵庫には、キムチ！！
だったら・・・・・この３点を合わせて出来たのが、
材料（３人分）
ニラ 1束
シメジ １パック
キムチ お好みの量で
中華だし 小さじ1
サラダオイル 小さじ2
塩 少々
作り方
①にらはへたを少し切り落とし、3㎝の長さに切る。しめじは石づきを切り落としほぐしておく。
②フライパンにサラダオイルを入れしめじ・にらの順に炒め油が回ったらキムチ・中華の素を加えて
塩で味を調え出来上がり。
◆ニラ
ネギ科ネギ属の野菜で「古事記」や「万葉集」に出てくるほど古くからある野菜の一つ。
葉の緑の部分を食べる葉ニラ・軟白栽培の黄ニラ・葉と茎を収穫した花ニラがあります。
一番良い味の時期は、春一番初めに出てきた葉です。やわらかく香りも強いのが特徴です。
切っても切ってもまた出てくるので栽培しやすい野菜と言われています。
ニンニクにも似た香りの成分は、硫化アリルの一種アリシンと言われているものです。
アリシンは、ビタミンB1の吸収を助けるので、滋養強壮・疲労回復に期待が持てます。
こんなに体に良いお野菜ニラを食べて、暑い夏も元気に乗り越えていきましょう。
