レシピ
今夜は何を紹介しようかな・・・。
たんぱく源もプラスして、バラ肉をダイコンに巻き巻き
材 料（4人分）
ダイコン 8cm
薄切り豚肉 16枚
塩・胡椒 適量
オリーブオイル
作り方
⓵ダイコンは皮を剥き、厚さ1㎝の半月切り。１６個用意する。
耐熱皿にのせて水大さじ1をふりかけて、ふんわりとラップをかけ電子レンジ（600W）に13分かける。
②①の水分を拭きとり冷ましておく。
③豚肉を1枚広げて大根に巻き付ける。すべてのダイコンに巻き塩コショウふりかける。
④フライパンにオリーブオイルをしき肉の巻終わりを下にして2分ほど焼く。豚肉に焼き色が付いたら
返し蓋をして弱火で肉の色が変わり中まで焼いていく。
⑤皿に盛り付け出来上がり。
大根が軟らかくなるまでソテーしお肉のコクがプラスされます。
もう箸が止まらないかも・・・・・。
原産地 地中海または中央アジアと言われている
品 種 青首ダイコン・三浦ダイコン・赤ダイコン・紅芯ダイコン・ビタミンダイコン
旬 冬
目利き 葉付きの場合は葉がみずみずしいもの。
葉が切り落とされているものは、切り口が新鮮なもの。
皮にハリとツヤがありずっしりと重みのあるもの。
保存方法 葉と根を切り落として保存する
カットしたらラップに包んで保存。葉はすぐにしなびるので早めに調理する。
栄 養 唾液などに含まれる消化酵素、ジアスターゼ、肝臓などに含まれる
抗酸化酵素カタラーゼなどを多く含む。
熱に弱いため生で食べたほうが効果が期待できます。
