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5月は、爽やかな風とともに春から初夏へと季節が移り変わる時期ですね。
一方で、連休明けの「五月病」という言葉があるように、寒暖差や新生活の緊張が解けたことによる疲れが、
体や心に出やすくなる頃でもあります。
特に、毎日ハードな練習に励むジュニアアスリートにとっては、知らず知らずのうちに疲労が蓄積し、
パフォーマンスが低下しやすいタイミング。
そんな今、ぜひ食卓に取り入れていただきたいのが、今まさに旬を迎えている「アスパラガス」です。
みずみずしく、噛むほどに甘みが増すこの時期のアスパラガスには、過酷な体作りを支える栄養がぎゅっと凝縮されています。
野菜ソムリエプロの視点から特に注目したいのは、アスパラガスが持つ「疲労回復」と「成長サポート」のダブルの力。
この1本には、ジュニアアスリートが「最後まで走り抜ける体」を整えるための大切な土台が詰まっています。
今回は、旬のアスパラガスがなぜスポーツを頑張る子供たちに選ばれるのか、
その驚きの栄養パワーと、忙しい夕飯作りでもパパッと作れるおすすめの食べ方をご紹介します。
アスパラガスは春〜初夏が旬。
特に5月頃は、昼夜の寒暖差によって甘みが増し、やわらかく仕上がります。
穂先が締まり、茎がまっすぐなものほど新鮮。
切り口が乾燥していないものを選ぶのがポイントです。
アスパラガスには、
などが含まれています。
特に「アスパラギン酸」は、名前の由来にもなった栄養成分。
エネルギー代謝をサポートし、疲れやすい時期の体づくりに役立つと言われています。
また、油と合わせることでβカロテンの吸収率アップも期待できます。
成長期の子どもたちは、運動量が増えるとエネルギー消費も大きくなります。
そこでおすすめなのが、
「アスパラガス×豚肉」
の組み合わせ。
豚肉のビタミンB1は糖質をエネルギーへ変えるサポート役。
ご飯と合わせることで、練習後の回復食としても相性の良い一皿になります。
材 料（4人分）
アスパラガス 2本
ネギ 2本
ベーコン(ブロック） 100g
オリーブオイル 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
醤油 小さじ2
👩🍳作り方
① アスパラガスはかたい部分を少し切り落とし、一口大の乱切りにする。
ネギは縦4等分にしてから、2cm長さに切る。
ベーコンは5mm幅の拍子木切りにする。
② フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンとネギを入れて中火で炒める。
ネギがしんなりして甘みが出てきたら、アスパラガスを加えて軽く炒める。
③ アスパラに火が通りすぎないうちにマヨネーズを加え、全体に絡めながら炒める。
④ 仕上げに醤油を鍋肌から回し入れ、香ばしい香りが立ったら完成。
旬のアスパラガスは、ただ美味しいだけでなく、成長期の子どもたちの体づくりを支える“初夏の応援野菜”です。
疲労回復を助けるアスパラギン酸や、体調管理に役立つビタミン類を上手に取り入れながら、
毎日の食事を「未来の力」に変えていきたいですね。
季節の野菜をおいしく食べることは、ジュニアアスリートにとって大切なコンディションづくりの第一歩。
この初夏も、“緑の力”を味方につけて、元気に挑戦できる体を育てていきましょう。
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