果物,レシピ
古来からあった果物“イチジク”
アダムとイブの話の中に出てくる“禁断の果物”とは・・・
イチジクのことと言われてます。
そんなイチジクは、花が咲かない？？？？
実は私たちが食べているところが花なんです。
イチジクを漢字で書くと「無花果」と書きます。
花が咲かないわけではなく、外側からは花が見ることが出来ません。
幼い頃家の庭にイチジクの木がありました。
毎年豊作で食べごろなるのが待ち遠しく、食べごろになったら速効祖父にとってもらいました。
甘くて柔らかくて、たくさん食べた思い出があります。
また新婚旅行に行った時、フランスで食べたイチジク。
日本のよりもずーっと小さく、味がなく・・・旦那が初めて食べたイチジクだったのに
美味しくない！！と言うイメージを植え付けてしまいました。
そこから美味しい日本のイチジクを食べて払拭しましたが・・・(笑)
ちょっと固いイチジクはジャムにしても良いですね。
次はジャム作り用のイチジクを買って来ようかな・・・
◆イチジクの品種
桝井ドーフィン：蓬莱柿と比べると大きく収量も多く、果皮がしっかりとしていて輸送にも適している。
果形はしずく型で、大きさは夏果と秋果で少し違いがあり、夏果は100～200gと大きく、
秋果は50～110ｇと一回り小さい傾向があります。
追熟はしないので、完熟まで木になっていたものは甘みが強く、果実は柔らかく
ねっとりとしています。
蓬莱柿 ：寛永年間（1624～1644）ポルトガル人によって中国から日本に持ち込まれてきたと
言われてます。西日本に定着。
先が裂けやすく日持ちしない。
色が薄くあまり朱色にはならない。桝井ドーフィンに比べるとやや小ぶりで６０～８０ｇ程の
ものが多いです。
形は丸く先が裂けはじめているものが食べごろ。
関東ではなかなか食べることが出来ない蓬莱柿。食べたいなあ～
今度見つけたら購入してみます。
今日の朝ごはんは・・・
材料（3人分）
ベーコン 3枚
卵液
・卵 2個
・ピザ用チーズ お好みの量
・醤油 小さじ1
作り方
①フライパンを中火にかけ1/2にカットしたベーコンを入れて両面カリカリに焼き、取り出します。
②①のフライパンに、卵液（・）を流し入れお好みの固さに焼いていく。
今日は、フリルレタスとトマトを添えました。
ベーコンから出た油分で卵は焼きます。
サラダオイルなどを使わないですが、ピザ用チーズをいれてあるのでふわっとした仕上がりになります。
