野菜,レシピ
たまに食べたくなるんですよね。
大学芋。
甘くてトロっとして女子大好きな一品。
蜜を絡めるのではなくて、甘いオイルでゆっくりと揚げていきました。
材料
サツマイモ 2本（中）
砂糖 大さじ3
塩 少々
サラダオイル サツマイモが2/3浸るぐらい
白ごま 適量
作り方
①サツマイモはお好みの大きさの乱切り（一口大ぐらいがおススメ）
②揚げ物の鍋にサツマイモ・サラダオイル・砂糖・塩を入れて中火で加熱。
途中上下を返しながら焦がさないように揚げていく。
③サツマイモが柔らかくなったら出来上がり。白ごまをふってお召し上がりください。
◆大学芋の名前の由来
①大学生が好んで食べたから。
②大学生が作って販売していたから・・・お芋と砂糖と言う安価な材料で作れるため。
③大正〜明治の頃に商品の頭に「大学」を付けることが流行った。大学とつけることで高級感のある
食べ物という印象を付けた。
④当時の東京大学の赤門の前に、三河屋という芋料理のお店があって学生に流行っていたから。
様々な由来がありますが、①番が一番有力…という説があります。
