野菜ソムリエPro. 福島玲子

1. 9月に入り、いよいよ新学期が始まりました。

夏休み中は少しゆっくり起きていた子も、朝早く起きて学校へ行き、授業を受け、放課後には部活動やクラブの練習へ。

ジュニアアスリートにとっては、「学校＋スポーツ」の生活が再び始まる時期です。

一方で、9月に入ってもまだまだ暑い日が続きます。

「朝はあまり食べたくない」
「学校から帰ってきたら疲れている」
「練習後は食欲がない」

そんなお子さんもいるのではないでしょうか。

新学期が始まった今だからこそ、まず大切にしたいのが、毎日の食事から生活のリズムを整えていくことです。

新学期、まずは「しっかり食べるリズム」を取り戻そう

ジュニアアスリートの体は、スポーツをするためだけにエネルギーを必要としているわけではありません。

学校で勉強し、友達と過ごし、部活動やクラブで体を動かす。

そして、成長期の子どもたちは、体そのものを大きくしていくためにも栄養が必要です。

だからこそ、新学期に意識したいのが朝・昼・夕の3食を基本に、食事のリズムを整えること。

なかでも忘れたくないのが「主食」です。

ご飯やパン、麺類などに含まれる炭水化物は、体を動かすための大切なエネルギー源になります。

「おかずは食べたけれど、ご飯は少しだけ」

となっていないでしょうか？

たくさん動くジュニアアスリートだからこそ、主食＋主菜＋副菜を基本に、その子の活動量や食欲に合わせて食べることを心がけたいですね。

一度にたくさん食べられない場合は、おにぎりや果物などを補食として取り入れる方法もあります。

食卓にも少しずつ「秋」がやってきます

9月は、まだトマトやなすなどの夏野菜がおいしい一方で、店頭には少しずつ秋を感じる食材も増えてきます。

さつまいも、里いも、れんこん、きのこ類など、これからおいしくなってくる食材はたくさんあります。

季節の変わり目は、食卓も夏から秋へ少しずつ衣替え。

「今日は秋の食材をひとつ入れてみよう」

そんな小さな変化から、子どもたちにも季節を感じてもらえたらと思います。

🍁秋の食材はジュニアアスリートの食卓にも

たとえば、さつまいもには炭水化物のほか、食物繊維やビタミンCなどが含まれています。

きのこ類には食物繊維やビタミン・ミネラルなどが含まれ、種類によって含まれる栄養素や特徴もさまざまです。

そして、これらの秋の食材は「ご飯」との相性も抜群です。

そこで、新学期の食卓におすすめしたいのが――

🍚 鶏肉ときのこ・さつまいもの秋の炊き込みご飯

お米に、鶏肉、さつまいも、しめじ、舞茸、にんじんなどを加えて炊き込む、秋らしい一品です。

お米からエネルギー源となる炭水化物、鶏肉からたんぱく質、さらに野菜やきのこも一緒に食べられます。

何より、炊飯器のふたを開けた瞬間に広がる香り。

家族みんなで「秋ごはん」を楽しもう

ジュニアアスリートの食事というと、

「栄養をきちんと考えなくては」
「毎日特別なメニューを作らなくては」

と思ってしまうことがあるかもしれません。

でも、アスリートのためだけに特別な料理を用意する必要はありません。

家族みんなで食べるいつものご飯に、主食・主菜・副菜を意識して、旬の野菜をひとつ加えてみる。

それも立派な体づくりの食事です。

 

夏から秋へと季節が移り変わる9月。

新しい学校生活のリズムに少しずつ体を慣らしながら、おいしい秋の食材を取り入れてみませんか。

毎日の食卓から、元気に学校へ向かい、思いきりスポーツを楽しめる体を家族みんなで応援していきましょう。

豆腐入りもちもちさつまいも餅～ジュニアアスリートの補食にも～

作り方

① さつまいもを加熱する
さつまいもは厚めに皮をむき、1cm幅の輪切りにする。耐熱皿に並べ、濡らしたクッキングペーパーをかぶせ、ふんわりとラップをする。電子レンジ（600W）で約5分、やわらかくなるまで加熱する。

② 生地を作る
さつまいもが熱いうちにつぶし、バターを加えて混ぜる。さらに絹ごし豆腐・片栗粉・砂糖を加え、全体がなめらかになるまでよく混ぜ合わせる。

③ 形を整える
生地を8等分し、手を水で軽く濡らして丸く形を整え、少し平らにする。

④ 焼く
フライパンにサラダ油を薄くひき、③を並べる。弱火で約3分焼き、焼き色がついたら裏返す。ふたをして、さらに約3分焼いたら出来上がり。

お好みでメープルシロップやはちみつをかけてお召し上がりください。