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5月も後半に入り、汗ばむ日が増えてきましたね。新生活の疲れが出やすい時期ですが、体調を崩されていませんでしょうか？
今週の野菜市場をのぞいてみると、実は「春野菜から初夏野菜への切り替わり」がダイナミックに進んでいます。
全体の流通量が先週より2割近くも増え、市場は一気に活気づいているんです。
今回は、この市場の動きから、今週の買い物のコツと家族の体をまもるメニューのヒントをお届けします！
ほうれんそう（+36%）やレタス（+22%）、白菜（+29%）など、葉物野菜の出荷量がグンと増えています。
これは、お天気が安定して太陽の光をたっぷり浴び、順調に育った証拠。
「量が増えても人気が高いため、価格は安定」という、今がまさに一番おいしくて使いやすい絶好のタイミングです。
じゃがいもがなんと前週比で46%も増量中！
玉ねぎや人参も順調に届いています。
5月後半はお子さんの運動会シーズンだったり、部活が本格化したり、
新生活の疲れが出たりと、お母さんも大忙しですよね。
「何作ろう…」と迷ったときに、
パパッと作れてみんなが大好きな定番メニュー（カレー、肉じゃが、ポテトサラダなど）の作りやすい環境が整っています。
なす（+28%）、ピーマン（+26%）、トマト（+17%）、きゅうりと、夏野菜たちが一表舞台に躍り出てきました。
これからどんどん暑くなる季節に向けて、市場も「夏モード」へ突入です。
日に日に暑くなり、子どもたちの練習量や活動量も増えるこの時期。
今週たっぷり出回っている野菜たちは、実は「初夏の体づくり」に最高のメンバーなんです。
【エネルギー補給】：増量中のじゃがいもで、バテないためのエネルギーをしっかりチャージ！
【疲労回復】：みずみずしいほうれんそうやレタスで、体に潤いを与えながら疲れをリセット。
【紫外線・暑さ対策（抗酸化）】：色鮮やかなトマトやピーマンは、強い日差しから体をまもる天然のサプリメントです。
「新じゃがとピーマン・豚肉の甘辛炒め」 今週たっぷり届いている「じゃがいも」と「ピーマン」を主役に！
豚肉のビタミンB1で疲労回復を狙いつつ、ボリューム満点でご飯が進むおかずです。
「レタスとトマトのさっぱりスープ」 暑い日は、水分とミネラルがたっぷり詰まったトマトとレタスをサッとスープに。
コンソメや中華風の味付けで、食欲が落ちていてもペロリと食べられます。
材 料（４人分）
トマト 1 1/2個
豆苗 １/２袋
タマネギ １/４個
ジャガイモ 小１個
ベーコン ２枚
オリーブオイル 小さじ１
水 400ｃｃ
豆乳 200ｃｃ
コンソメ 小さじ1
しお・胡椒 適量
① トマト・タマネギ・ジャガイモは1cm角に切る。豆苗は1cmほどの長さに切り、ベーコンは細切りにする。
② 鍋にオリーブオイルとベーコンを入れて弱火で炒め、香りが出たらタマネギを加えて透明になるまで炒める。
水を注ぎ、煮立ったらトマト・ジャガイモ・コンソメを加える。
③ ジャガイモがやわらかくなったら弱火にし、豆乳・豆苗を加える。沸騰直前で火を止め、塩・こしょうで味を調えたら完成。
今週の市場は、単にお野菜が増えているだけでなく、「春の疲れを癒やし、初夏の暑さに負けない体をつくる」
ためのバトンタッチが行われています。
みずみずしい緑や赤の野菜たちが、お母さんの毎日のごはん作りをきっと助けてくれますよ。
今週のお買い物では、ぜひ充実している葉物や、出始めのみずみずしい夏野菜をカゴに取ってみてくださいね！
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※参考：東京中央卸売市場青果物の週間市況
