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秋も深くなってくると、ちょっと甘いものがほしくなりませんか？？
これが！！
食欲の秋なのでしょうか。
食後のデザート、フルーツも良いけどちょっと甘い物！！
この甘いものの誘惑にはいつも負けてしまいます。
そんな時乳製品を使って、ヨーグルトゼリーはいかがでしょうか？？
カルシウムも摂れるので、ぜひ召し上がっていただきたい一品です。
材 料
牛乳 200ｃｃ
ヨーグルト 100ｃｃ
アガー 8g
砂糖 40g
水 100ｃｃ
作り方
①牛乳とヨーグルトは、常温に戻しておき、砂糖とアガーは合わせておく。
②小鍋に水を入れ沸騰させたところに、砂糖とアガーを合わせたものを加えてよく溶かかし1から2分煮詰める。
③②に牛乳とヨーグルトを入れて良くまぜあわせて、型に入れて冷やすと出来上がり。
※アガーは固まりやすいので、牛乳などを入れたら手早く混ぜ合わせるようにしましょう。
いちごジャムをトッピングしてみました。
◆アガー
透明度が高くプルプルっとした食感。
原材料は、カラギーナンという海藻やローカストビーンガムというマメ科の種子の抽出物からできています。
30℃から40℃で固まりはじめるため常温で溶けない、型崩れもしないのでもち運びする時やすぐに
食べたいときにおススメです。
寒天とゼラチンの中間的なプルプルっとした食感。
使用量の目安は、液体の全体量に対して1～2％程度を90℃以上の熱湯で溶かしてください。
ダマになりやすいので、砂糖と一緒に混ぜ合わせておきましょう。
