野菜,ブログ,レシピ
ベジタブルテーマパークフカヤのイベント
“夏野菜をつかったぬか漬け教室@マルツ食品株式会社”に
参加してきました。
ぬか床は、何回も作っては・・・
ダメにしてしまい、もう私にはできないかな・・・・？？
と思い・・・
作るのをあきらめていました。( ﾉД`)ｼｸｼｸ…
それに・・・・・
なんとなく美味しくもできないし・・・
と思っていたところに
飛び込んできたぬか漬け教室の情報！！
ベジタブルテーマパークフカヤイベントにて、ぬかつけ教室開催！！
ココだ！！
ここで作らなければもう一生作らないかも・・・。
と思い
早速申し込み
本日！！作ってきました。
やっぱりプロが揃えていただいた材料は、違いますね。
いり糠の色からちょっと違う・・・濃い茶色。
お聞きしたら業務用・・・“ちょっと炒りが強いんだよね。”
とマルツ食品の社長さんが話されていました。
私が作っていたぬか床は、薄い茶色だったような・・・
水も水道水はダメ！！湯冷ましを使うこと！！
ミネラル分を含んでいることも大切だそうです。
今日は、きゅうりと大根を漬けます。
その前にぬか床作り！！
タッパーの中に入っているものを出すと
入り糠から始まって、塩・種菌・野菜くず・水
これを合わせて混ぜまぜ。
糠を入れてから塩を入れて・・・の順で始まりました。
全て混ぜて野菜を入れて
キュウリだったら６時間でうまくつかるそうです。
６時間後は大体夕飯の時
もちろんいただきましたよ。
しっかり漬かってました。
キュウリに大根！！
まだちょっとしょっぱかったけど食べちゃった！！
ぬか漬けの良いところ・・・
乳酸菌たっぷりなので体にも優しい
特に腸に優しいそうです。
お野菜が、またたくさんいただけるようになっていい感じ！！
今夜は、ニンジンをつけてみました。
今の時期、朝と晩に混ぜまぜした方が良いそうです。
寒い季節になったら、1回でよいと教えていただきました。
あまり食べすぎないようにしながらうまく作っていきます。
◆初めてのぬか漬け
ぬか漬けで腸内フローラを整える
私たちの腸には、約100兆個の菌がいると言われています。
そして免疫細胞の6割がこの腸に存在しています。
つまり腸内環境が悪いと便秘などを引き起こすだけでなく、
体内で生成された毒素や老化を早める活性酸素が溜まり、様々な病気やアレルギーの原因になることがあります。
腸内環境を整えるには、常在菌の善玉菌と悪玉菌、日和見菌のバランスを保つことが良いとされています。
そのために漬物、特にぬか漬けに含まれる植物性乳酸菌を摂取されることをお勧めします。
出典：マルツ食品株式会社
今夜は、ニンジンと新ショウガをつけてみます♬
