コラム

ごぼうのチョコレートマフィンを作ってみました。

野菜,レシピ

ごぼうと言うと皆様どうやってお料理しますか??

 

我が家で一番多いのは、肉巻き・・・

 

そしてから揚げ・・きんぴら

 

煮物・スープ・・・・・などなど

 

大好きな野菜の一つでもあるので、ごぼうは我が家の常備菜の一つです。

 

今回は、深谷の“力丸農園”さんのゴボウを使って

 

ごぼうのマフィンを作ってみました。

 

ごぼうの風味豊かで、食感がナッツのようでナッツではない・・・・

 

ごぼうならではの食感が楽しめます。

 

 

 

ごぼうのチョコレートマフィン

材料(130mlカップ6個分)

ごぼう          100g(約1/2本) 

砂糖(ごぼう用)     大さじ1

バター          90g

砂糖           75g

卵            1個

牛乳           大さじ3

☆小麦粉         135g

☆ココアパウダー     15g

☆ベーキングパウダー   小さじ1.1/2

板チョコレート(ブラック)50g

 

 

作り方

準備:☆印のものはすべて合わせてふるいにかける。

    チョコレートは、袋に入れ砕いておく。

    オーブンは180度に予熱。

①ごぼうは、5ミリ角に切りフライパンで3分間乾煎り(ドライロースト)する。

 そこに砂糖を加え1分間炒り、バットに空けて冷ましておく。

②常温に戻したバターをボウルに入れクリーム状になるまで泡だて器で混ぜ、砂糖を加え合わせる。

③②に卵と牛乳を合わせた卵液を少しずつ注ぎよく混ぜ合わせる。

④☆の材料を③に加えゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。①とチョコレートも加え混ぜ合わせる。

(ごぼうとチョコレートは、トッピングの分だけ取り分けておく)

⑤④をマフィンカップに入れてごぼうとチョコレートをトッピングし180度のオーブンで20分焼く。

 竹串を刺して生地がついてこなかったら出来上がりです。

 

 

 

ごぼうは食物繊維も豊富な野菜の一つ。

身体の中をお掃除してくれますよ。

おやつの一つとして、ご家族で作ってみてください!!

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