アスリート食,レシピ
煮豚に挑戦！！
前から作ってみたかったのですが・・・・・
なかなか作る機会がなく。
そんな時に、FBで友人が煮豚を作っていたのを見て
フツフツと作りたい気持ちが高まり
夏もいいじゃない・・・時間があった時に、チャレンジ！！
それが本日でした(⌒∇⌒)
昨日豚肩ロース肉を購入。
どのぐらいの量にしようかしら？？
と思いつつ・・・ちょっと大きめ。
800g。
アスリートにもおすすめレシピなんですよ。
豚肉は、ビタミンB1を多く含んでいます。
糖質をエネルギーに変えるときに必要なビタミンB1。
エネルギーに変えることができるので疲労回復に期待が持てます。
そんな豚肉を使ったお料理を今日はご紹介します。
材料
豚肩ロース塊肉 800ｇ
ニンニク １片
塩 小さじ2
酒 １００ml
砂糖 大さじ3
しょうゆ 大さじ2.5
みりん 大さじ2
作り方
①豚肉に塩をすり込み、タコ糸をまき形を整える。（タコ糸は、少しきつめに巻きましょう。）
②厚めの鍋に豚肉とニンニク・酒・水を肉がかぶるぐらいまで入れて火にかける。
③沸騰してきたら中火にして肉を回転させながら灰汁をとり蓋をせずに約1時間茹でていく。
竹串を指して透明な汁が出てくるまで茹でる。
煮汁は残りカップ1ぐらいにする。
④鍋から肉を取り出し、ゆで汁に調味料を加え豚肉はタコ糸を外し鍋に戻す。火をつけ約15分煮詰めていく。
※汁を肉にかけながら煮詰める。
⑤たれにとろみが出てきたら出来上がり。
お好みの厚さにカットし、たれをかけて野菜とともにお召し上がりください。
味玉：④で煮詰める時に一緒に鍋の中に入れても良い。
食欲が落ちてくるこの時期、ボリュウム満点の一品でエネルギーチャージしませんか！！
煮豚をカットして、野菜とともにご飯の上に盛り付けてもOK
野菜は、もやしやキャベツがおススメ。
彩にトマトを添えてもきれいですね。
これに次ぐお料理の一つになりそうです。
角煮は、煮汁がもったいないのですが煮豚は煮からめていくので
無駄がない！！
すべていただけるからこっちのほうが良いかも。
次回は圧力鍋でチャレンジしてみようかしらと考え中。
