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もちもちパンを楽しみつつ
今までは輸入小麦で「ゴールデンヨット」を使っていましたが、
2.5Kのゴールデンヨットが終わり
本日から「春よ恋」2.5Kになりました。
こちらは国産小麦です。
ふくらみは、ゴールデンヨットの方が勝り
風味と耳の香ばしさは、春よ恋の方が勝っているように思いました。
今回は、もち麦大さじ3です。
材料
古代もち麦 大さじ3(21g)
強力粉(春よ恋) 250g
砂糖 大さじ1
スキムミルク 大さじ1
塩 小さじ1
バター 12g
水 180ml
ドライイースト 小さじ1
小麦を変えるとこんなにも膨らみの違いがあります。
今まで古代もち麦をいれなくても違いはありましたが、
古代もち麦を加えることで、ますます膨らみの差が増したような気がいたしました。