コラム

古代もち麦を使って食パン作り#4

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さあ今度は、初めに入れるもち麦の量を大さじ3にしてみました。

 

 

もち麦入り食パン#4

材料

もち麦           大さじ3(約22g)

強力粉(ゴールデンヨット) 228g

砂糖            大さじ1

塩             小さじ1

スキムミルク        大さじ1

バター           12g

水             180ml

イースト菌         小さじ1

 

ふわふわもっちり食パンに焼きあがりました。

 

以前の強力粉+もち麦粉大さじ3では、固くきめも荒いパンになりましたが

 

初めに入れてから強力粉をプラスするやり方だと、ふわふわモッチモチもパンとなりました。

 

 

 

見てください、生地もそう荒くはないですよね。

 

柔らかパンなので・・・ついつい食べ好きてしまいました。

 

これからもまた作り続けます。

 


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