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春から初夏へと移り変わる5月。
この時期の野菜は「みずみずしさ」と「栄養価の高さ」が特徴です。
野菜ソムリエプロとしてお伝えしたいのは、
旬の野菜＝最も栄養とパワーが高いタイミングということ。
特に成長期のジュニアアスリートにとって、
この“旬の力”を取り入れることはパフォーマンス向上にも直結します。
今回は、5月にぜひ取り入れたい旬野菜を
「栄養」「選び方」「食べ方」まで分かりやすくご紹介します。
【春キャベツ】
春キャベツは、葉がやわらかく水分を多く含み、体にやさしいのが特徴です。
特に注目したいのは「ビタミンU（キャベジン）」で、胃腸の働きを整え、疲れた体の回復をサポートしてくれます。
さらにビタミンCも豊富で、免疫力アップや疲労回復にも効果的。
運動量が増えるこの時期、コンディションを整える野菜として非常に優秀です。
🤾 ジュニアアスリートにとっては
「疲れを残さない体づくり」に欠かせない食材です
春キャベツは、見た目で“おいしさ”がはっきり分かれます。
・持ったときに軽いもの
・葉の巻きがふんわりしている
・緑色がやわらかくみずみずしい
冬キャベツのように「ずっしり重いもの」ではなく、
ふんわり＝甘くてやわらかい証拠を選ぶのがポイントです。
材 料（4人分）
キャベツ 400g
トマト 2個（中玉）
タマネギ 1/2個
ブロッコリー 1/3房
ベーコン 3枚
ピザ用チーズ 適量
水 400ｃｃ
和風だし 4g
塩 少々
こしょう 少々
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