料理教室
今月から新しいお仲間も増えてまたまた賑やかになりましたよ。
テーマ野菜は、豆類です。
今回はそらまめを取り上げてみました。
豆類（そらまめ）
種 類 一寸そらまめ・・・・・・一粒が3㎝ぐらいの大粒。現在これが主流となっている
極早生そらまめ・・・・やや小ぶり極早生、千葉などで生産されていたが
今はわずかしかない。
目利き 莢が緑色で弾力があり筋が茶色くなっていないもの。外から見て粒が
そろっているようなもの。
保存方法 風に当てないように持ち帰り、ウイ出てから冷蔵もしくは冷凍保存する。
さやから出すと足が速く劣化してしまうので、莢付きの場合は調理直前に
剥くようにする。
栄 養 糖質とタンパク質が主成分なため速やかにエネルギー補給が出来る。
ビタミンB1を多く含んでいるため疲労回復効果が期待できます。
そのほかビタミンCも含む
皆様！真剣にカット中
今回はよく切るものそしてパッとできるレシピにいたしました。
今月末もう一クラスあるので、終わったらまた詳細をアップいたしますね。
もう少しお待ちください。
来月もよろしくお願いいたします。
