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2018年6月【深谷カルチャーセンター】テーマ野菜は、ズッキーニ

料理教室

 

 

6月の簡単カフェ風ワンプレートランチのテーマ野菜は、ズッキーニ

 

 

 

 

  種 類    グリーン・薄緑・黄色・マルズッキーニ・UFOズッキーニ   

                                       

  目利き    大き過ぎず皮が固くないもの。

         皮にツヤがあり 切り口が新鮮なもの。太さが均一のものの方が、種が少ない。

 

  保存方法   乾燥に注意し、低温で保存。新聞紙に包んで野菜室で保存がベスト。

 

  栄  養   βカロテン・ビタミンB2・カリウム 

ズッキーニのマヨネーズ焼きベジオープンサンド

 

ズッキーニとナスのマリネ

 

スティックチーズケーキ

 

ズッキーニをオイルの代わりにマヨネーズで焼いて味付けは塩こしょう!

 

マフィンパンにからしマヨネーズを塗ってからレタス・ズッキーニをのせたら出来上がり。

 

ズッキーニとナスのマリネ

 

材 料(4人分)

ズッキーニ      1本

ナス          2本

ピーマン       2個

塩           少々

水           70cc

オリーブオイル

マリネ液

 ・米酢        大2

 ・八方だし      大11/2

作り方

①ズッキーニ・ナス・ピーマンを3㎝ぐらいの棒状に切る。

②フライパンにオリーブオイルをしき、ナスとズッキーニを

 炒め油が回ってきたところにピーマンを加えて炒め

 合わせる。

③②に塩を振り水を加えて2から3分蒸し煮にする。

④マリネ液に③を入れてオリーブオイルを大さじ1/2を

 回し入れてマリネ(漬けておく)したらできあがり。

 

今回のデザートは、スティックチーズケーキ

ちょこんと手でつまんでいただきまーす。

 

 


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