野菜,レシピ
自家製ラムレーズンを作りました。
下がグリーンレーズンで上がカリフォルニアレーズンです。
うまーく層になっていて、ちょっとかわいいでしょ。
ラムは、ダークラムを使いました。
作り方は簡単・・・・・ボトルにレーズンを入れて、ラム酒を注ぐだけ。
無くなったらまた足していけばOK。
アイスにかけても、パンにはさんでも、クッキーやパンケーキに入れたり、
使い方は無限にあります。
漬かったかな？？？なんて思える２週間ぐらいからパンを焼くときに大さじ３倍
加えて焼いてみました。
蓋を開けたらこんな感じ(o^―^o)ﾆｺ
型から出して
実は・・・・・大さじ５杯入れてみたことがあるのですが
ラムレーズンの重みでパンが膨らまず、重みのあるパンが焼きあがりました・・・
材料 強力粉(ゴールデンヨット) ２５０g 砂糖 大さじ1 塩(ゲランドの塩) 小さじ1 スキムミルク 大さじ1 バター １０g ラムレーズン 大さじ3 水 １８０ml ドライイースト 小さじ1
ドライイースト以外の材料をホームベーカリーのケースに入れてコネコネ
ドライイーストを加えてあとは・・・・朝が来るのを待つだけです。
アルコール度数は高いので、賞味期限は無期限です。
バタークリームにラム酒に漬けたレーズンを混ぜ込んでクッキーでサンドしたお菓子です。
お土産でいただく
北海道・六花亭の「マルセイバターサンド」が有名ですね
家庭でも簡単に作れます。
材料：6個分
無塩バター：100g
粉糖：40g
ラムレーズン：大さじ3（粗く刻む）
ホワイトチョコ：30g
クッキー：12枚（市販のサブレでもOK）
作り方：
室温に戻したバターをクリーム状に練る。
粉糖を加えてよく混ぜる。
湯煎で溶かしたホワイトチョコを加える。
ラムレーズンを混ぜ込み、冷蔵庫で10分ほど冷やす。
クッキーで挟み、冷蔵庫で1〜2時間休ませる。
・ホワイトチョコレートを入れると、まろやかな風味が加わります。
・ラムレーズンは1週間以上漬けたものがおススメ。風味がアップします。
・すぐに食べないで挟んでから少し寝かせると、クッキーがしっとりして絶妙な口どけになります。
ではまたね。
