野菜ソムリエPro. 福島玲子

冬から春にかけて旬を迎える「いちご」。
2月は、甘みと酸味のバランスがよく、いちご本来のおいしさを楽しめる時期です。

子どもにとっては、おやつやデザートのイメージが強いいちごですが、
実は体を元気にしてくれる栄養もたっぷり含まれています。

いちごは“風邪予防”の味方

いちごに多く含まれるのがビタミンC。
ビタミンCは、体の調子を整え、寒い時期に負けない体づくりをサポートしてくれます。

しかも、いちごは生で食べられる果物。
加熱による栄養の減少が少なく、効率よく栄養をとれるのも魅力です。

本日は、いちごのジャムを紹介します。

いちごジャム

作り方

1. いちごはヘタを取り、洗って水気をふく

2. 鍋にいちご・砂糖を入れ、30分ほど置く

3. 中火にかけ、アクを取りながら煮る

4. とろみが出たらレモン汁を加え、1〜2分加熱

5. 熱いうちに清潔な瓶へ

👉 ポイント
・煮詰めすぎない → フレッシュ感キープ
・粒をつぶす／残すで食感調整OK

作っていくとお部屋中がいちごの香りで満たされます。

いちごの幸せな時間をいちごジャム作りから楽しんでください。

ではまたね。