野菜ソムリエPro. 福島玲子

れんこんは、長く加熱すればホクホク。

すりおろして加熱すると、もっちり。

酢につけるとシャキシャキとした食感になります。

 

そんな中で今回は、ほくほくともっちりトロトロのお料理を紹介します。

 れんこんチキングラタン

作り方

①れんこんは皮を洗い、5ｍｍのいちょう切り。タマネギは薄切り。小松菜は、2㎝の長さ、鶏肉は一口大に切る。

②バターを溶かしたフライパンで、鶏肉・タマネギ・れんこんを炒める。

③小麦粉を全体にふりかけ、混ぜ合わせる。生クリーム・牛乳・コンソメを加え、とろみがつくまで火にかけ、

　塩コショウで味をととのえる。

④耐皿に入れて、ピザ用チーズ・パン粉をちらし、200度で15分焼く。香ばしく色づけば出来上がり。

 

ベジトロスープ

作り方

①長ネギは、斜めぎりに、水菜は１㎝ぐらいの長さに切る。　レンコンはすりおろす。

②鍋に水を入れてわかし、沸騰したら長ねぎと水菜を加える。　中華だしを入れ、塩・こしょうで　

　味をととのえる。

③れんこんのすりおろしと溶き卵を加え、ひと煮立ちさせたら出来上がり。

 

リボンの形のミニアップルパイ

 

 

作り方（冷凍パイシートを解凍しておく。オーブンを180度に温める。）

①リンゴは、5ミリ幅のくし切りに切る。

②①のリンゴを皿の上に並べ、グラニュー糖とレモン汁をふりラップをかけてレンジに3分（600Ｗ）かける。

（好みでシナモンをふる）

③冷凍パイシートを縦8等分に切り、②のりんご2枚を皮目を外側にして３枚ずらして重ね、パイシートで巻いていく。

きのこ

④クッキングシートを敷いた鉄板に③並べる。卵液をぬってオーブンで20分焼く。

 

今回がラスト。

皆様と“ホウレンソウ”　“かぼちゃ”　“きのこ”　“れんこん”と、秋から冬にかけての野菜を取り上げました。

参加していただいた感想の中で、

「ほうれん草の茹で方が、さっと茹でるだけで今まで茹ですぎでした」

「カレーは、よい味で我が家の定番になりそうです」

「かぼちゃのプリンは、もう何度も作りました。家族から大好評です。」

「サクサククッキー、簡単で作ってます」

 

などなどたくさんの感想をいただきました。

 

皆様明るく笑いの絶えない教室で、私も楽しかったです。

反省する点もあったかな・・・・

これは繰り返すことなく、次に生かしていきたいと思っております。

また来年度も開催予定でありますので、その時皆様とお会いできるのを楽しみにしております。

 

 

 

 

ぜひまたこちらで野菜やレシピも紹介しますので、ご覧になってください。

 

ではまたね。