野菜,ブログ,レシピ
クリスマスは、チキンやケーキなど、どうしても脂質・糖質が多くなりがちになります。
そんな日こそ、旬の野菜を上手に取り入れることで、食卓のバランスはぐっと整い野菜の色合いで明るくなります。
食卓を明るくしてくれる“色”があります。
“食物繊維”を多く含んでいるので胃腸を整える働きがあります。
また冬にうれしい“ビタミン”“抗酸化性分”を多く含んでおります。
そう考えると・・・・主役にはなれないけど、クリスマスの名脇役かな。
★ブロッコリー・・まさしくツリーのような形、緑色も濃くサラダのアクセントに。
ビタミンCも多く含んでいるので、風邪予防の期待が持てます。
※ロマネスコは、縦半分に切ればまるでツリーそのものになりますよ。
★ニンジン・・赤や黄色など、カラフルな色で食卓が明るくなります。
星形に型抜きすれば、お子様も大喜び。
★カリフラワー・・白い色でまるで雪のように散らすこともできます。
小分けににしてローストすれば、甘みがギュッと増しますよ。
クリスマスの簡単一品
果菜類の野菜とベーコンを炒めてガーリック風味で仕上げたら
・ロマネスコの食感と甘みを活かしたシンプル調理
・ベーコンの旨みとニンニクの香りで子どもも食べやすい
・10分程度で完成。副指しにもメインの付け合わせにも最適
ロマネスコ……1/2株
ベーコン（厚切り推奨）……60〜80g
にんにく……1片
オリーブオイル……大さじ1
塩……少々
こしょう……少々
（お好み）粉チーズ／黒こしょう／輪切り唐辛子……適量
ロマネスコは小房に分け、さっと下茹で（1〜2分）して水気を切る
※電子レンジ（600W・1分半）でも可
ベーコンは1cm幅に、にんにくはみじん切り
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りを立てる
ベーコンを加え、中火で軽く焼き色をつける
ロマネスコを加え、油を絡めるようにソテー
塩・こしょうで味を調え、全体が温まったら完成
さあクリスマスの日が待ち遠しいですね・・・
どんなお料理作ろうかしら(o^―^o)ﾆｺ
ではまたね
