野菜,ブログ,レシピ
年の瀬も迫ってきた中、大掃除や片付け、おせち料理つくりなど
一年の中でも一番忙しい時期ですね。
そんな中・・・
年末年始は、集まりや行事が増え、つい食べ過ぎ・飲み過ぎになりがちです。
特別な時期だからこそ、「少し多めに食べる」こと自体は悪いことではありません。
大切なのは、暴飲暴食を続けないこと。
一度の食べ過ぎを気にし過ぎるよりも、
次の食事や翌日で、体を整える意識を持つことがポイントです。
こうした小さな工夫だけでも、体への負担は大きく変わります。
年末年始は「我慢する時期」ではなく、
楽しみながら、整える意識を持つ時期。
野菜の力を上手に借りながら、無理のない食生活で新年を迎えたいですね。
年末に向けて優しいスープを紹介します。
材料（3人分）
しめじ 1/2房
エノキ 1房
ベーコン 2枚
タマネギ 1/2個
豆腐 1/2丁
水 400ml
サラダオイル 大さじ1
コンソメ 小さじ1
塩 適量
こしょう 適量
① しめじ・えのきは石づきを取り、小房に分ける。
玉ねぎ・ベーコンは細切りにする。
② 鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、玉ねぎとベーコンを炒める。
③ 玉ねぎが透明になってきたら、きのこ類を加えてさっと炒め、水を加える。
④ 沸騰したら、さいの目切りにした豆腐を加え、コンソメ・塩・こしょうで味を調えたら出来上がり。
寒さが深まるこの季節は、冬野菜がいちばんおいしい時期。
旬の力を食卓に取り入れながら、新しい年も健やかに過ごしていきましょう。
ではまたね
