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子どもたちの大好きな野菜ランキングにも入っている、ブロッコリー。
茹で、炒め、蒸し料理でレパートリーも多いブロッコリー
“子どもも食べやすい♪見た目も華やか10分レシピ”を紹介します。
材 料（4人分）
ブロッコリー 1房
塩 少々
サラダオイル 小さじ1
<卵液>
卵 3個
たらこ 1腹
マヨネーズ 大さじ1
コショウ 少々
作り方
① ブロッコリーは小房に分ける。
② ボウルに卵液の材料をすべて入れて混ぜる。たらこは皮を取り除き、ほぐして加える。
③ フライパンにサラダオイルを入れて中火で熱し、ブロッコリーを軽く炒める。
塩をふり、水大さじ2を加えてふたをし、弱火で約5分蒸し茹でにする。
④ ③に卵液を回し入れ、全体をやさしく混ぜながら、お好みの固さになるまで炒め合わせて完成。
一言アドバイス
・蒸し茹でにすることで、ブロッコリーが甘く、子どもでも食べやすい仕上がりになります
・たらこの塩味があるので、調味は控えめでOK
★ブロッコリーは“食べられるクリスマスツリー”
ブロッコリーのつぶつぶした部分は、実はつぼみ（花蕾）。
形がツリーに似ていることから、海外でもクリスマス時期に登場することが多く、緑の主役野菜として定番となってます。
★クリスマスはブロッコリーが甘くなる季節
ブロッコリーは寒さに当たることで、凍結を防ぐために糖分を蓄える性質があります。
そのため、12月頃のブロッコリーは甘みが増して子どもでも食べやすいのが特徴です。
寒さにあたってほんのり紫色になっているのは、ポリフェノール。抗酸化作用も加わって体に優しい野菜の一つです。
ではまたね
