新年度が始まり、心身ともに疲れが出やすい4月。

食生活の乱れは、さらなる不調を招く原因になります。

野菜ソムリエとしてお伝えしたいのは、4月は「体をリセットする絶好のタイミング」であるということ。

冬の間に溜め込んだものを出し、春のエネルギーを補給する旬の野菜には、私たちの体調を整える驚くべきパワーが秘められています。

本記事では、疲れた体と心を優しく癒やす「春野菜の考え方」と、無理なく続けられる一皿の知恵をお届けします。

🧅4月に意識したい野菜の役割

① 新タマネギ｜疲労回復＋血流アップ

• 硫化アリルが血流を促進
• 疲れやすい新生活初期に最適
  ❤️生で食べて効果最大化

② アスパラガス｜エネルギー代謝サポート

• アスパラギン酸で疲労軽減
• 新しい環境での“持久力”を支える
  ❤️朝・昼に取り入れると◎

③ スナップエンドウ｜ビタミン補給

• ビタミンC・B群で免疫力サポート
  ❤️体調を崩しやすい時期の守りの野菜

サーモンの白ワイン蒸し～新タマネギソース～

作り方

① 鮭に塩をふり、約5分おく。
　出てきた水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取る。
　玉ねぎは5mm程度の輪切りにする。

② フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭と玉ねぎを並べる。
　白ワインを回しかけ、ふたをして中火で約5分蒸し煮にする。

③ 仕上げにレモン汁（1/2個分）を全体にふりかける。

④ 鮭を皿に盛り付け、フライパンに残った玉ねぎと蒸し汁を軽く煮詰めて味を整え、鮭にかける。

⑤ 輪切りのレモンを添えて完成。

春に出回る「新タマネギ」

通常の玉ねぎとは違い収穫後すぐに出荷される旬の野菜です。

そのため　　　　🧅水分が多く、みずみずしい
　　　　　　　　🧅辛みが少なく、甘みが強い
　　　　　　　　🧅生でも食べやすい

　　　　“春だけの特別な玉ねぎ”です。

🌱 栄養と体への働き

　　　　★ 血流を良くする（疲労回復）

　　　　　　　　　新タマネギに含まれる
　　　　　　　  ✨硫化アリル（アリシン）

　　　　　　　　　🥰血流を促進
　　　　　　　　　🥰疲れにくい体づくり
　　　　　　　　　🥰集中力アップ

　　　　　新生活で疲れやすい時期に最適です。

👍エネルギー効率を高める

　　　　　　　✨ビタミンB1の吸収をサポート

　　　　　　　　　＝ごはん・お肉と一緒に食べると
　　　　　　   ✨エネルギーに変わりやすくなる

🥰胃腸を整える

                     新生活で乱れがちな
                    ✨食欲・消化機能をサポート

⚽ ジュニアアスリートへのメリット

                    ✨「疲れを翌日に残さない」食材

「忙しい新生活の中でも大丈夫。まずは一皿、春野菜を食卓に取り入れることから始めてみましょう。」

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