野菜ソムリエPro. 福島玲子

お正月のごちそうで、ちょっとお疲れ気味の体を
やさしく整える朝ごはんです。

年末年始は、どうしても
「食べ過ぎちゃったな…」
「野菜、少なかったかも…」
そんな日が続きがちですよね。

七草粥は、
がんばりすぎないで体を休ませる日にぴったりの一杯です。

◆ 春の七草と、体にうれしいポイント

せり：血行促進、冷え対策・さわやかな香りから食欲増進も期待が持てます。　　　

        水辺に育つセリ科の植物

なずな：むくみ対策　　　

　　　「ぺんぺん草」の名でおなじみ。

ごぎょう：のどの不調や咳止めに効くと古くから使われてきた薬草です。

はこべら：胃腸の調子を整える

ほとけのざ：食欲不振時のサポート

　　　　　　キク科の植物

すずな（かぶ）・すずしろ（大根）：消化を助け、胃に優しい

※すべてを完璧にそろえなくても大丈夫。
「野菜を意識する」こと自体が、七草粥の本質です。

五七五で覚えると、滑らかに覚えられますね。

疲れた胃を休ませてくれる、日本の伝統食。

七草粥

作り方

① 米は洗って鍋に入れ、水を加えて火にかける。
　沸騰したら弱めの中火にし、吹きこぼれないよう時々混ぜながら20〜30分ほど煮る。

② 七草は洗って細かく刻む。
　（子ども向けには、できるだけ細かく）

③ お米がやわらかくなったら七草を加え、1〜2分さっと火を通す。

④ 塩をひとつまみ加え、味をととのえたら出来上がり。

ではまたね。