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食卓に鮮やかな彩りを添えてくれるブロッコリー。
実は、子どもから大人まで嬉しい栄養が凝縮された「野菜の王様」であることをご存知ですか？
特に3月前後は出荷量が増え、価格も安定する絶好のシーズン。
家計の味方でありながら、成長期に欠かせない栄養を効率よく摂れる万能食材です。
🥦風邪予防に！豊富なビタミンCが免疫力をサポート。
🥦お腹スッキリ！食物繊維で体の調子を整える。
🥦克服しやすい！茹でると甘みが強まり、野菜嫌いな子でも食べやすい。
サラダや炒め物、卵料理など、アレンジの幅広さもブロッコリーならではの魅力です。
今回は、家族みんなでおいしく栄養を摂るためのコツや、
旬の時期に試したいおすすめレシピをご紹介します。
ブロッコリーは、栄養価が高くさまざまな料理に使いやすい万能野菜です。
少しの工夫で毎日の食卓に手軽に取り入れることができます。
◆さっと茹でてシンプルに
ブロッコリーは塩ゆでにするだけでも甘みが引き立ちます。
マヨネーズやドレッシングを添えるだけで、簡単な一品になります。
◆卵料理と合わせる
ブロッコリーと卵は相性抜群。
炒め物やオムレツに加えると彩りもよく、栄養バランスのよい料理になります。
◆炒め物でボリュームアップ
ベーコンやウインナー、鶏肉と一緒に炒めると、子どもも食べやすいおかずになります。
ガーリックソテーにするのもおすすめです。
◆パスタやサラダに
パスタの具材やサラダに加えると、食感のアクセントになります。
ツナやチーズともよく合います。
ブロッコリーは調理方法がシンプルで、どんな料理にも合わせやすい野菜です。
毎日の食事に上手に取り入れて、家族みんなでおいしく楽しんでみてください。
今回は、ブロッコリーの緑と卵の黄色、たらこの赤を使ったカラフルな一品を紹介します。
材 料（4人分）
ブロッコリー 1房
塩 少々
サラダオイル 小さじ1
<卵液>
卵 3個
たらこ 1腹
マヨネーズ 大さじ1
コショウ 少々
作り方
① ブロッコリーは小房に分けておきます。
② 卵液の材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせます。
たらこは皮を取り除き、ほぐしておきます。
③ フライパンにサラダオイルを入れて中火でブロッコリーを軽く炒めます。
塩をふり、水（大さじ2）を加えて蓋をし、弱火で約5分ほど蒸し茹でにします。
④ ブロッコリーがやわらかくなったら卵液を加え、お好みの固さになるまで炒め合わせたら出来上がりです。
☆旬のブロッコリーは甘みも栄養もたっぷり。
季節の野菜を楽しみながら、毎日の食卓を豊かにしていきましょう。
ジュニアアスリートのお教室も開催しております。
