野菜,ブログ,レシピ
お正月や成人の日が終わり、
少しずつ普段の生活に戻っていくこの時期。
寒さも厳しくなり、
「体調を崩しやすくなります」「食事で何か出来ないかな」
と感じる方も多いのではないでしょうか。
そんな今の季節におすすめなのが、
旬を迎えた冬野菜です。
白菜やにんじん、ねぎなどの冬野菜は、
甘みが増して食べやすく、
加熱することで体を内側から温めてくれる心強い存在。
特に煮る・蒸す・炒めるといった
シンプルな調理法でもおいしく仕上がるため、
忙しい日々の中でも取り入れやすいのが魅力です。
「栄養をとらせなきゃ」と気負わなくても、
温かい料理を囲むだけで、心と体は自然と整っていくもの。
冬野菜の力を借りながら、
家族みんながほっとできる食卓を
この1月も大切にしていきたいですね。
材 料（2人分）
ニンジン 小1本（50g）
キャベツ 60g(2枚ぐらい）
ベーコン 1枚
水 100ml
コンソメ 小さじ1/4
ショウガ 小さじ1/4（すりおろし）
牛乳 150ml
味噌 小さじ1
① にんじん・キャベツは千切りにする。ベーコンは5mm幅に切る。
② 鍋にサラダオイルを入れて温め、にんじん・キャベツ・ベーコンを加え、野菜がしんなりするまで炒める。
③ ②に水とコンソメを加えて沸騰させ、野菜がやわらかくなるまで加熱する。
④ ③にしょうがのすりおろしと牛乳を加え、火を止めてから味噌を溶き入れる。
⑤ 器に盛り付け、好みでこしょうをふる。
ニンジンは、カロテンがたっぷり。
カロテンは、体の中に入ると必要な分だけビタミンAに変換します。
ビタミンA：皮膚や粘膜の健康を保って免疫機能を維持したり視力を正常に保つ働きがあります。
不足すると、肌がかさついたり消化管の吸収能力が低くなったりします。
ではまたね
