野菜ソムリエPro. 福島玲子

春キャベツは、冬キャベツと比べて葉がやわらかく、水分量が多いのが特徴です。
この“やさしさ”こそが、ジュニアアスリートにとって大きなメリットになります。

運動量が増える時期は、「しっかり食べること」＝パフォーマンスの土台。
その中で春キャベツは、胃腸への負担を抑えながら栄養補給をサポートできる、非常に優秀な野菜です。

運動後の体で起きていること

• 筋肉にダメージ（炎症）

• 免疫が一時的に低下

• 胃腸が疲れて食欲が落ちる

春キャベツがどう効くか

① ビタミンC → 回復スイッチON → 筋肉の修復・疲労回復をサポート
　　　　                          　👉「翌日に疲れを残しにくくする」

② 水分＋柔らかさ → 胃腸に負担が少ない → 食欲がなくても食べやすい
　　　　                          　👉「食事量が落ちない＝回復が遅れない」

③ ビタミンU → 胃を守る → ハード練習後でも食べられる状態を維持
　　　　　                         👉「継続して栄養補給できる体」

とろーりチーズのキャベツたっぷりスープ

作り方

① キャベツは細めのくし形に切る。
　タマネギは5mm幅の細切り、ブロッコリーは小房に分ける。
　トマトはすりおろしておく。

② 鍋にキャベツを敷き、タマネギ・ベーコン・すりおろしたトマト・水を加える。
　沸騰したら中火で約15分煮込む。

③ 和風だしとブロッコリーを加え、さらに中火で約3分煮る。

④ ピザ用チーズを加えて火を止め、チーズが溶けたら味を整えて完成。

▶ 食欲がない日の一皿

• 春キャベツの浅漬け・・・・・・・👉さっぱりして“最初の一口”を作る。

▶ 朝食

• 春キャベツ入りみそ汁・・・・・・👉胃を起こして食事スイッチON

春キャベツは、ただ栄養を補う野菜ではありません。

👉 食べやすさで「食事量」を支え
👉 胃腸を整えて「継続的な回復」をつくる

“食べられること”そのものが、競技力になる。
その土台を支えるのが、春キャベツです。

春のやわらかな甘みを、今のうちにしっかり味わって。
旬の春キャベツは、体も心も軽やかに整えてくれる一皿です。

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