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カレーに肉じゃが、きんぴらにポテトサラダ・・・たくさんのレシピがある
じゃがいも
その中で今日は、ジャガイモのミルク煮を紹介します。
ミルクにガーリック風味をプラスして、コクのある一品に作り上げました。
寒くなってきたこの時期にピッタリです。
材 料（4人分）
ジャガイモ 3個
厚切りベーコン 100g
タマネギ 1/2個
牛乳 200ml
すりおろしにんにく 2センチ
コンソメ 小さじ1/2
塩 少々
胡椒 少々
作り方
①ジャガイモは、皮をむき薄き一口大に切る。タマネギは縦細切り。厚切りベーコンは1センチの厚さの一口大に切る
②深みのあるフライパンにサラダオイルをひきベーコンと玉ねぎを炒める。
③牛乳を加えて混ぜる。ジャガイモを加え中火で30分ぐらい少しとろみがつきジャガイモが柔らかくなるまで
火にかける。塩コショウで味をととのえたら出来上がり。
ジャガイモの品種・・・いくつ知ってますか？？
男爵・メークイン・キタアカリは、誰でも召し上がったことのあるジャガイモかな。
その他に「インカの目覚め」「ノーザンルビー」「シャドークイーン」「とうや」「シンシア」「アンデスレッド」・・
まだまだたくさんあります。
もしもこんなにたくさんのジャガイモと巡り合った時のヒントに・・・。
ほくほく系で、粉質。
煮崩れしやすく、軽い食感で甘みが強い。
ポテトサラダやコロッケ・こふき芋・ポテトフライなどにおススメ。
しっとり系で粘質
煮崩れしにくい。
カレーやシチュー肉じゃが・スープなどにおススメ
形が崩れないので調理しやすいです。
ほくほく系
甘みが濃い。黄色系でカロテンを含んでいます。
ポテサラやジャーマンポテト・バター煮などにおススメ
しっとり＋濃厚な味
栗のような甘さと濃いめの黄色が特徴で小さめです。
蒸すや焼くなど、素材の味を楽しむ料理がおススメ
ジャガイモは奥深いですね。
また次でも紹介します。
ではまたね
