野菜ソムリエPro. 福島玲子

「バーミキュラ スープポット（Vermicular Soup Pot）」は、特に「無水調理」や「旨味を引き出す」ことに特化した

鋳物ホーロー鍋の技術を応用したスープ専用の調理器具です。

蓄熱性が高く、熱ムラが少ないため、スープや煮込み料理がじっくりと煮えます。

素材本来の味が生きる、無水調理。

シンプルな味付けで良い味に仕上げることができます。

スープポットで作る無水料理

蓋をして弱火で10分無水調理開始、上記が出てきたら極弱火にしてさらに１５分加熱すれば本来の味を楽しめます。

スープやポタージュも簡単に出来上がります。

野菜の水分だけで無水調理して水と牛乳を加えてブレンダーなどで撹拌し出来上がり。

丸みを帯びた形なので対流が良く攪拌しやすいです。

どんな具でもサッと出来上がるのが良いですね。