野菜,アスリート食
オクラは好きですか？？
夏のネバネバ野菜の代表としたら、オクラにモロヘイヤ・・・
体に優しい野菜ばかりですよ。
オクラは、茹でても炒めても、生でも食べることが出来ます。
そんなオクラって？？？？
どんな野菜？
オクラ
種 類 アーリーファイブ（高知県）スカイ系（鹿児島県）・白オクラ・赤オクラ
八丈オクラ（丸莢）・島オクラ（丸莢）
目利き 全体が細かいうぶ毛でおおわれていて張りのあるもの。
莢の角が、筋張っていないこと。 全体の緑色が濃くヘタが変色していないもの、
育ちすぎると食味が落ちて硬くなります。
あまり大きくないものを選びましょう。ヘタの切り口が白いものは新鮮です。
保存方法 ビニールに包んで冷蔵庫の野菜室へ。茹でてから冷蔵がおすすめ。
栄 養 粘り成分であるムチンとペクチンが代表的です。
その他にもβカロテン・ビタミンＣ・カルシウムを多く含んでいます。
ムチン・・・・ 胃粘膜の保護・タンパク質の消化を促進する働きがあります。
ペクチン・・・整腸作用・便秘解消・コレステロールの吸収を抑制する働きが
あります。
産 地 高知県・鹿児島県・沖縄県
品種もたくさんあるでしょ。
ダビデの星と言って、12角形ぐらいのオクラもあるんですよ。
こちらです→
