野菜,料理教室,レシピ
レタス
品 種 クリスプヘッド型・・結球型：一般的なレタス
非結球型 ：サンチュ・サニーレタス・・柔らかく肉を巻いたりするのに適している。
バターヘッド型：ロメインレタス・サラダ菜
目利き 持った時に見た目よりも軽いもの。
みずみずしく弾力性のあるもの。結球レタスは、葉にツヤがあり全体的に巻きがふんわりとしているもの 。
非結球レタスは、葉先の色が鮮やかなもの。
保存方法 外葉で包みポリ袋に入れて野菜室。 水分は切っておく。
葉が折れやすいのでレタスの上には何も置かないこと。
切り口から褐変しやすいので注意する。
栄 養 ビタミンK：骨の形成に関わっている。
カリウム：体の浸透圧を調整する。
産 地 長野県・茨城県
レタスたっぷり生春巻き
ピリ辛ガパオご飯
トマトとレタスのスープ
☆トマトとレタスのスープ
材 料 (２人分）
レタス
トマト １/2個
とうもろこし １/４本
ベーコン １枚
水 ３００ｍｌ
鶏がらスープの素 小さじ1/2
サラダオイル 小サジ１
塩・コショウ 適量
作り方
①レタスは一口大にちぎる。とうもろこしは半月切り、
トマトは一口大に切る。ベーコンは、細切り
②鍋にオイルを入れ火にかけ、ベーコンを入れて
炒める、その中にトマトを加えて良く炒め水を入れ
沸騰してきたらトウモロコシ・鶏がらスープの素を合わせて
2～3分中火で煮込みます。
③味を整え火からおろしレタスを加える。
カップにもレタスを入れておきそこにスープを注ぎましょう。
レタス1個食べきれません！！
いつもダメにしちゃって・・・・
との言葉を聞いて、
レタスいやいや・・・・・お野菜たっぷりワンプレートを作りました。
ぜひ作ってみてくださいね。
