野菜,レシピ
ハス？？
レンコン？？
なんて思ったことありませんか？？
レンコンを漢字で書くと蓮根
蓮の根と書きます。
実際は、蓮の地下茎が肥大した部分を指しますが、見た目が根のようなので蓮根と言うようになったそうです。
ゆえに・・・・・ハスとレンコンは、同じものです。
そんなこと知っているという声が聞こえそうですが・・・
お正月料理にも欠かせないレンコン。
それは形によるもので輪切りにした時に丸い空洞が並んでいて、
向こうが良く見える事から、「先の見通しが良い」という縁起を担いで食べます。
そんなレンコンを使って簡単一品ご紹介いたします。
材料（3人分）
レンコン 1節
豚肉の薄切り 15枚
砂糖 大さじ1
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
みりん 小さじ1
作り方
①レンコンは、皮についた泥などを洗い流す。（皮は剥きません。）たて5㎝ぐらいの長さの棒状に切る。
②レンコンに肉を巻きサラダオイル（分量外）をしいたフライパンに入れて、少し焦げ目がつくまで焼いていきます。
③②に砂糖と酒を入れて弱火で煮詰めていき、味がなじんできたら醤油を加え絡める。
④③にみりんを回し入れ照りが出たら出来上がり。
※盛り付けにもみのりをトッピングしました。
◆レンコン
旬は、収穫が始まる9月から10月の秋口からお正月頃までです。
秋口に出荷される新レンコンは柔らかくあっさりとしていて、晩秋から冬のものは粘りが出て甘味もまします。
炒めても煮ても、シャキシャキ感を楽しみながらいただけます。
すりおろしてスープに入れてもとろみが出て体を温めてくれますね。
ビタミンCが多く含まれているので、疲労回復・風邪予防などに期待が持てます。
ぜひ今年はれんこんをたっぷり食べて健康に・・・・。
11月のお料理教室のテーマ野菜は、“レンコン”を予定しております。
問題です！！
レンコンの穴はいくつ空いているでしょうか？？
10個！！中心の穴も入れて10個です。
今度手に取ったときに見てみてくださいね。
小さいのが二つ隣り合わせに並んでいますよ。
と言っていますが、ものによってちょっと違うこともあるかも・・・・
中央に1個まわりに8から9個と言われています。
