レシピ,ジュニア アスリート食事・栄養
今日の朝ごはん
さて・・・まずはフルーツとヨーグルトを盛りつけて
青菜をしいて・・・青菜は、レタスが多いかしら？
ニンジンをスティック状にカットして、ポリポリといただきます。
今日の卵料理は、チーズインス・クランブルエッグ！！
卵って・・・・黄色がとってもきれいに出るので
プレートが華やかになりますね。
我が家は、朝ごはんに卵が登場することが多いです。
材料（2人分）
卵 2個
ピザ用チーズ お好みの量で
（チーズ好きは、50gぐらい入れてもOKですよ。）
しらす 大さじ2
白だし 小さじ1
作り方
①ボウルに材料をすべて入れよく合わせます。
②フライパンにサラダオイル（分量外）をしき、①の卵液を流し込む。
菜箸かフォークで周りから固まってきた卵液を、中央にに寄せるように加熱していきます。
お好みの固さになったら出来上がり。
※今回は、半熟よりも少し火を入れて固めに仕上げました。
◆アスリートにおススメ一品
たんぱく質を多く含む卵としらすは、筋肉を作る時に必要としている大切な栄養素です。
またアスリートが不足しがちな鉄分である非ヘム鉄を、卵は含んでいます。
非ヘム鉄は、良質なたんぱく質やビタミンCと一緒に摂ることで体内への吸収率がアップします。
今日のフルーツは、ゴールデンキウイとデラウェア。
ゴールデンキウイは、グリーンキウイよりもビタミンC含有量が多く非ヘム鉄の卵とは、鉄分吸収にぴったりの
組み合わせと言えます。
