野菜,レシピ
夏の名残野菜、“キュウリ”
前回もご紹介させていただきましたが、
今回もきゅうりを使った一品です。
「もっと食べましょう。！！」
と言われているぐらいスーパーに並んでいますね。
水分豊富で、脱水状態から体を守ってくれる効果もあるキュウリ。
水分・・・・・だったら水でも
と思われる方もいると思いますが、水分豊富！！
ゆえにほかの栄養素がしっかりと含まれているんです。
そんなキュウリを使った一品
材料は4つ！！
材料（2人分）
キュウリ 1本
カシューナッツ 20g
マヨネーズ 大さじ1
味噌 小さじ1
作り方
①キュウリは、一口大の乱切り。カシューナッツは少し砕いておきましょう。
②ボウルに①を入れて、マヨネーズと味噌と合わせて出来上がり。
※今回少し甘めの味噌を使ったので、まろやかなお味に仕上がりました。
トッピングに糸とうがらしを添えてみました。
◆キュウリ
カリウムをたくさん含んでいるので、ナトリウム（塩分）を排泄する役割があり、高血圧に効果があります。
また、利尿作用もあるので、体内の水分量を調節し、むくみの解消にも効果的だと言われてます。
身体を冷やす働きもあります。
ギネスブックで「世界一栄養のない野菜」などと言われておりますが、シャキシャキ感や皮のみどりや
カットした時の薄緑の色もサラダなどに生える野菜の一つと思います。
