野菜,アスリート食,レシピ
やっと梅雨が空けそうな今週末
夏野菜をたっぷり入れてタイ風カレースープを作ってみませんか？？
暑い夏に、旬の野菜を食べると体が欲している栄養素を摂ることが出来ますし
一番味ものっている野菜と巡り合うことが出来ますよ。
オクラはおススメ！！
体の調子を整えてくれるオクラで
ちょっと飲みすぎてしまったからだや
なんだか胃の調子が悪い方
ぜひ召し上がってみてください。
材 料（4人分）
鶏むね肉 1/2枚
オクラ １袋
ジャガイモ（乱切り） 2個（中玉）
玉ネギ（細切り） １個
ナス（縦１/４で長さ半分） ２個
トウモロコシ（輪切り） １/２本
トマト（すりおろし） 2個
ニンニク（みじん切り） 1片
生姜（みじん切り） 1片
サラダオイル 小さじ2
ココナッツミルク 400ｃｃ
水 200ｃｃ
ブイヨン ２個
カレー粉 大さじ11/2
カルダモンパウダー 少々
作り方
①ニンニクとショウガをみじん切りにしてサラダオイルと
一緒に鍋に入れ弱火にかける。
②①から香りがしてきたら鶏肉を入れて焼く。そこに
玉ネギ・ジャガイモを入れて軽く炒める。
③②に、すりおろしたトマト・水・ココナッツミルクを
入れ沸騰したらオクラ・ナス・トウモロコシ・
ブイヨン・カレー粉（小さじ２杯）を加えて
５分煮込む。
④カレー粉・塩コショウで味を調えて仕上げにカルダモ
ンパウダーを入れて出来上がり。
☆キウイフルーツの２色炭酸ジュース
材料（4人分）
キウイ ２個
はちみつ 大さじ4
炭酸水
氷
オレンジ・ミント・・など
作り方
①キウイを細かくカットしてはちみつと合わせる。
②コップに①・氷を入れて、静かに氷を伝わらせながら
炭酸水を注ぐ。
③オレンジやミントを飾って出来上がり。
明日は、オクラ入りおかずマフィンをご紹介いたします。
