野菜,レシピ
またまた暑くなってきましたね。
酷暑と言っても過言ではないぐらいの暑さです。
熱中症アラートも発令されて・・・・・
本当は走りたいけど、ちょっと走りたいけど・・・暑さには負けてしまいそうで
走ってません。
９月になったら・・・少しはスポーツの秋の顔が出てくるかしら？？
と期待しながら。
そんな暑い日のおすすめレシピ。
作り方は上記HPをご覧ください。
とっても簡単で誰にでもすぐに作ることができます。
暑い時だからこそひんやりレシピはいかがですか？？
もう一つ
埼玉深谷では、白ナスとも呼ばれる
埼玉青大丸ナス
※以前も揚げましたが、我が家で育てた埼玉青大丸ナスです。
加熱することでとろ～りとした食感に変わります。
それを揚げて調理してみました。
◆埼玉青大丸ナス
「埼玉青大丸なす」と書いて「サイタマ アオオオマル なす」と読みます。
青ナスは皮の色が淡い緑色～緑色のナスの総称で、「緑なす」と呼ばれることもあります。
一般的なナスの紫色はポリフェノールの一種であるナスニンという成分から出ている色ですが、
青ナスはこのナスニンを持っていないのが特徴です。皮は緑色でマットな見た目をしており艶がありません。
皮は比較的しっかりとしていてやや硬めですが、真っ白な中心部から皮に向けて黄緑色のグラデーションが
かかった実は、水分量が多く加熱するとトロトロとした食感に変わります。
そんな埼玉青大丸ナスを使って一品作ってみました。
こちらも揚げて餡に絡めて出来上がり。
夏の暑い日揚げ物は・・・・・と思うかもしれませんが、
夏は油との相性も抜群！！
揚げることで食感が柔らかくまた旨味やコクもプラスされるので
ぜひ作っていただきたい一品です。
油の吸収を少しでも抑えようと片栗粉でコーティングしてから
揚げています。
ナスは、このようにどっぷりとしている形もあれば、
細長い形や小さな形も・・・
色も紺から薄緑に白・・・
様々なものがありますね。
こちらはひもナスと言います。
これもカラフルですね！！
野菜はまだまだ様々な形や色の斧がたくさんあります。
もっともっと様々な生産者さんから
多種類のものを見せていただきたいと考えております。
ぜひ珍しいものポピュラーなもの様々なものを教えてください。
皆様からの情報も楽しみにしております。
今日は・・・・・ナスの話となりました(o^―^o)ﾆｺ
