ブログ,レシピ
まだまだ梅雨が明けず蒸し蒸しとした毎日が続いてますね。
夕飯、何を作ろうかしら？？
なんて毎日のように考えちゃいます。
前日ひき肉を多めに購入。
何を作るという目的は特になく購入。
さて・・・・？？
ハンバーグも作ったし
ピーマンの肉詰めも作ったし・・
少し前にミートボールも作ったなあ～
さて？？
何にしようかしらと考えていた時にふと浮かんだのが、
メンチカツ！！
中に野菜もたっぷり入れて作ってみました。
材料（3人分）
合挽ひき肉 300g
タマネギ 1/2個
ニンジン 1本（50g）
ナス 1/2本
卵 1個
塩 少々
胡椒 少々
小麦粉 適量
卵（衣） 1個
パン粉 適量
揚げ油 適量
作り方
①タマネギ・ニンジン・ナスは粗みじんに切りサラダオイル（分量外）をひいたフライパンで炒める。
②ボウルに①を入れて冷ましておく。
③②に卵とひき肉・塩・胡椒を入れてよく揉み合わせる。
④③を6等分にし形を整えて小麦粉・卵液・パン粉の順番にまんべんなく付けて160度の揚げ油でじっくりと両面揚げる。
⑤中までしっかりと揚ったら出来上がり。
※ソースは、中濃ソースにケチャップを合わせてマスタードを添えてみました。
◆ひき肉
種類：牛ひき肉・・・ハンバーグステーキ・ミートボール・ミートソース・ミートローフ・ロールキャベツなど
洋風料理に多く使われています。
豚ひき肉・・・主に中国料理に使われることが多く、餃子・肉団子・シュウマイ・肉まんじゅう・
麻婆豆腐など
鶏ひき肉・・・和風に使われることが多く、そぼろ・肉団子・つくね・カボチャのあんかけなど
合挽肉は、牛：豚 ７：３ぐらいの割合で合わせている。牛ひき肉などと同じように使うことが多く、
脂分が多いため味が濃厚になる。
それぞれのお肉はこれでなくてはならないというものでもないので、それぞれの味を生かして様々なお料理に
使っていきましょう。
