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さあ今度は・・・
強力粉の分量+古代もち麦粉で250gに合わせてみました。
材料（HB1.5斤）
強力粉 235g
古代もち麦粉 大さじ2（15g）
砂糖 大さじ1
塩（ゲランドの塩） 小さじ1
スキムミルク 大さじ1
ドライイースト 小さじ1
水 180ml
ふわふわもちもちに焼きあがりましたよ。
香りも程よく
そう強くもないけど
ふわっと香る程度に焼きあがりました。
もちもち感が、今まで焼いてきた感じの中で一番強く感じたなあ～。
今度は大さじ3でチャレンジ・・・
強力粉を減らすと、グルテンも少なくなるので
もちもち感が少なくなるのではないかと思ったのですが、
そこは古代もち麦のパワーなのかしら？？？
程よいもちもち感で、好きな食感に焼きあがりました。
次回が楽しみ(o^―^o)ﾆｺ
