野菜,ブログ
今しか食べることのできないお野菜
『タケノコ』今年は福岡産のタケノコをいただきました。
まずは灰汁抜きから
頭の部分を斜めに切り落として、皮に切り込みを入れて茹でていきます。
皮にも灰汁抜き効果があるそうで、皮つきで灰汁抜きした方が良いです。
『筍』の名前の由来は、一旬（10日間）で成長して竹になってしまう
というところからきているそうです。
頭をむくっと出して、10日たつともう1ｍも高くなっています。
ちょっと笑い話ですが、タケノコに帽子をかけてそのまま忘れて帰ってしまったら
次回行ったとき成長してしまい、はるか高いところに帽子があったとか・・・・
寿命100年高さ20メートル
どんどん大きくなっていくんですね。
食物繊維が豊富に含まれているので、大腸がんなどの予防に期待が持てますよ。
今旬を迎えているタケノコ、
今しかいただくことのできないタケノコ
たけのこご飯に、煮物・炒め物・・・様々な調理方でたくさん召し上がってください。
まずはたけのこご飯から頂きました。
