野菜,レシピ
じっくりゆっくり成長するまで木で見守られていたピーマン。
それが赤ピーマンです。
緑で収穫したものは、まだ食べられてくない時に収穫したもの
なのでちょっと若いですね。
赤いピーマンは熟しているので、生でいただくと甘みがありまろやかな風味があります。
そこに香りの強いにらを合わせて調理
材料（２人分）
赤ピーマン ２個
にら １/２束
塩 少々
コショウ 少々
ナンプラー 小さじ1
作り方
①赤ピーマンは縦に薄切り、にらは、ピーマンの長さに合わせて切る。
②フライパンにサラダオイルをしき、赤ピーマンを炒め塩コショウをする。
③仕上げに鍋はだからナンプラーを回しかけ味をなじませ盛り付けたら白ゴマふって出来上がり。
◆赤ピーマン＆にら
赤ピーマンもにらも緑黄色野菜です。
カロテンが豊富に含まれていて、油との相性もぴったり。
体の中に入るとビタミンAに変換されるので、目や皮膚の粘膜を健康に保つ働きがあります。
