野菜,アスリート食,料理教室
19日の夜は、野菜の研究室 美味しいを追求しよう!~One Vege Project キュウリ~にて
登壇させていただきました。
初めにきゅうりと決めたのは、私なのですが・・・・・
本日ぎりぎりまで迷いました。
キュウリってどんなお料理にも合うんです・・。
そして皆様、さまざまなお料理もされていることと思うと・・
夏だから、暑いからあまり火を使うものでない方が良いかしら?・
なんて考えると
あわせるものがたくさんあるはずなのに
反対に、何に合わせたらよいのか??
皆さんと一緒に、どんなお料理の・・・どんなお味の・・・どんな食材との
組み合わせにしていったらよいのか?
と最高に悩みました。
悩んで悩んで、ぎりぎりまで悩んで・・
皆様と作り上げていくレシピは、“英国風キュウリのサンドイッチ”に決定!
どんなキュウリの味付けが、サンドイッチに向くかしら??
他の食材は何かしら??
埼玉県深谷産の澁澤農園さんのキュウリと青森県産コロキューと言うキュウリで検証を重ねました。
2品種の切り方の違いによる味食感の違いも検証。
調味料は、無し・塩・砂糖・白だし・醤油・ポン酢・ワインビネガー
こちらはきゅうりを約15分マリネして
パンに塗る調味料は、バター・クリームチーズ・マヨネーズ・生クリーム
こちらはパンにつけてきゅうりと共に・・・
こんなにたくさん皆様に召し上がっていただきましたよ。
他の食材は、ゆで卵・鯖缶・高野豆腐・・こちらはコロキューと一緒に召し上がっていただきました。
和の食材に人気が集中!!
白だし・・・高野豆腐・・
思いつかないものとの新発見に繋がるのも、ワンベジの特徴です。
皆さまが合わせるとしたら、何が良いと思いますか??
番外編で・・・キュウリにクリームチーズをつけたら、スイカの味!!
と言う意見もありましたよ(笑)
こうやって多くの方との意見交換にて、一つの食材を深掘りし見つけていく
これからもワンベジを通して、多くの野菜との新発見につなげていきたいと思います。
アスリートにだって、夏の水分補給におススメ野菜の一つですよ。
何と言ったって!!
水分が約95%ですからね。
ぜひ熱い時にまるかじりもしてみてください。
次回は、オクラです。
楽しみにしていてくださいね。