野菜,レシピ
今日も青パパイヤの圃場へ行ってきました。
夕方陽が落ちるころ
雰囲気も良かったですよ。
まだちょっと小さ目の青パパイヤが鈴なりに実っている中
収穫させていただきました。
霜が降りるまで成長していく青パパイヤ、
生命力もすごいですね。
私たちの体に優しい青パパイヤ、もっともっと食べちゃいましょう。
今日は、青パパイヤのさっぱり塩昆布和えをご紹介します(o^―^o)ﾆｺ
材料（3人分）
青パパイヤ 140g
塩昆布 4g
カシューナッツ 適量
作り方
①青パパイヤは、ピーラーで皮を剥きそのまま実もスライサーかピーラーで薄くひらひらにカットしてボウルに入れる。
②①のボウルに塩昆布を加えて10分ぐらい置いておく。
③水分が出てきたら絞って、カシューナッツを加え出来上がり。
◆青パパイヤ
タンパク質分解酵素のパパインを含む青パパイヤ、初めのころは手が荒れなかったのですが
数日作っていたら手がかぶれてしまいました(-_-)
使うときはやっぱり手袋した方が良いみたいですね。
タンパク質分解酵素の力を借りて、すりおろした青パパイヤにお肉を漬けておくと、煮込んだ時など
ホロホロのとっても柔らかく食べやすいお肉になりますよ。
ぜひチャレンジしてみてください。
