野菜,レシピ
今日は熱かったですね。
伊勢崎では、40度を記録したとか・・・
外に出るのを・・・・・どうしようかしら？？
なんて考えちゃいました(^-^;
でも外に出ましたが・・・。
そんな暑い日におススメ
酢の物。
お酒の肴にもなりますね。
材料（3人分）
キュウリ 1本
ワカメ 20g（塩蔵ワカメ50g）
ショウガ 一かけ（約7g）
塩 少々
・調味料
酢 大さじ1.5
砂糖 大さじ1
昆布茶 小さじ1
作り方
①塩蔵ワカメは、塩を抜き水に漬けておく。
②キュウリはスライサーで輪切りにしたらボウルにいれ塩をふりかけておく、ワカメは食べやすい大きさにざく切り、
しょうがは千切り。
塩もみしましょう。
塩抜きしたら水につけておきます。
キュウリとわかめの水気を絞って、ボウルに入れて合わせます。
③調味料をすべて合わせておく。
④②のキュウリは水分を絞り他の野菜と一緒にボウルに入れて③の調味料をかけよく味をなじませたらできあがり。
※仕上げに白ごま（分量外）をふりました。
今回旨みをプラスするために昆布茶を使いました。塩はきゅうりの塩もみで使ったので調味料の中に入れてないです。
昆布茶がない時は、調味料に塩少々加えてください。
塩分を加えることで、砂糖の甘味が生きてきます。
◆キュウリ
原産地は、ヒマラヤと言われています。日本へは中国から入ってきました。
旬は夏ですが、埼玉県産は春キュウリが多く出回り味も良いものが多いです。3月～4月頃
保存方法は、あまり冷やしすぎると傷みやすいです。冷蔵庫に入れたままにしておいたらトロトロに
溶けてしまいました。という事はありませんでしたか？
新聞紙などでくるんで冷やしすぎないようにして、冷蔵庫の野菜室に入れてください。
