野菜,レシピ
今は一年中売っているぶなしめじですが・・・
旬は？？
というと秋になります。
そんなしめじを使って簡単一品。
材料（2人分）
卵 2個
しめじ 1/3株
しょうゆ 小さじ1
ケチャップ 大さじ1
作り方
①卵はボウルに割りほぐし醤油とざっくりと切ったしめじを加えよく混ぜ合わせる。
②フライパンに油をひき、①を中火で炒め固まってきたところにケチャップで味をつけたら出来上がり。
※2工程でできちゃう一品です。
仕上げにパセリをふりました。
◆ぶなしめじ
ブナシメジは、秋にブナの倒木や切株・枯れ木に群がるように生えるきのこです。
天然物の旬は、9月下旬から11月上旬で地域によって多少変わってきます。
スーパーなどで販売しているブナシメジはおがくずと栄養材を固めた菌床で栽培されたものなので通年通して
販売してます。
保存方法は、湿気を嫌うので濡れないように、また乾燥しないようしっかりと袋に入れて冷蔵庫の野菜室で
保存しましょう。
3～4日で使い切る方が良いです。
秋というときのこを想像する私です。
さまざまなキノコが出てきますので、味が良く風味も良いものを使ってたくさんのお料理を作っていきましょう。
今日は炒り卵でしたが、次回は何にしようかな・・・・・
