野菜,レシピ
カリフラワー！！
最近よく食べる人が増えているとか
以前は、ブロッコリーに押され気味で目立たない存在だったりして・・・
ご飯に入れてカロリーを控えめにするために加えて炊きます。
と聞くこともあります。
そんなカリフラワーを使った一品です。
材料（３人分）
カリフラワー １/２個
大根の葉 少量
中華だし 小さじ1
焼き肉のたれ 大さじ1
作り方
①カリフラワーは、房ごとで食べやすい大きさにカットします。大根の葉は、５㎜ぐらいの粗みじん切り。
②フライパンにサラダオイルをしきカリフラワーに少し焦げ目がつくぐらいまで炒める。
③ダイコンの茎を加えてなじませたら中華だし・焼き肉のたれを絡めて出来上がり。
※トッピングにもみのりをふっても風味良く召し上がることが出来ます。
今回は、大根の葉を使いましたがほうれん草でも小松菜でも緑色のものを入れると白いカリフラワーが映えますので
一緒に炒めてみました。
◆カリフラワー
アブラナ科のお野菜で、ブロッコリーが緑黄色野菜ならカリフラワーは淡色野菜です。
基本的に白色が多いですが、最近はオレンジ色や紫色のカリフラワーが店頭に並ぶようになってきました。
変わった形のロマネスコなどもカリフラワーの仲間ですね。
夏を除いてほぼ通年店頭に並んでいますが、旬は冬！！
11月頃から3月頃までの冬の時期になります。
