野菜,レシピ
今日は、新ごぼうをいただきました。
ごぼう大好きな私としては
最高に！！！嬉しい(⌒∇⌒)
ありがとうございます！！
そして・・・・お友達にこのごぼう！どう調理して食べますか？？
と聞いたところ、お一人が
「やっぱりきんぴらでしょ！」
との声が返ってきたので早速！！
今夜のおかずの一品にきんぴらを作りました。
あっ！！
その時私は、揚げようかなあ‥‥と話していたのですが＼(^o^)／
きんぴらに変更！！
そんな新ごぼうのきんぴらは
材料（3人分）
ごぼう 1/3本
ニンジン 1/2本
砂糖 大さじ2
酒 大さじ2
醤油 大さじ2
ごま油 大さじ1
白ごま 適量
作り方
①ごぼうは、太めの拍子木切り、ニンジンも同じように切る。
②フライパンにごま油をしき、ごぼう・ニンジンの順に炒めていく。
③②に水150ml・砂糖・酒を加えて蓋をし中火で蒸し煮にします。
④③のゴボウがやわらかくなって来たら、しょうゆを加えて汁が少なくなるまで煮詰めていく。
器に盛り付け白ごまを振りかけたら出来上がり。
◆ごぼう
食物繊維たっぷりのゴボウ、便秘の解消・整腸作用などが期待されます。
ごぼうに含まれる多糖類のイヌリンは、腸内での糖質の吸収を遅くして
血糖値の上昇を防ぐ働きがあります。
