野菜ソムリエPro. 福島玲子

白ナスって知ってますか？？？

 

本当に真っ白で、かわいい形をしています。

 

大きいんですよ。

 

さあ今日は、この大きな白ナスを使って二品紹介します。

 

両方ともとっても簡単。

 

白ナスソテーの酢味噌風味

作り方

①白ナスは縦半分に切り、幅１センチぐらいの半月切り。

②味噌・砂糖・酢は合わせておく。

③フライパンにサラダオイルを入れ、白ナスを加えて炒める。

　トロトロになってきたら②を加えて味がなじんだら出来上がり。

 

 

白ナスと発芽大豆入りタコス風

 

作り方

①白ナスは、縦に細長く切る。

　ケチャップ・ウスターソースは合わせておく。

②フライパンにひき肉を入れて炒める。色が変わったらナスを加えて少し炒めたら発芽大豆も加え一緒に炒めていく。

③②に赤ワインを加えて蒸し焼きにし、ケチャップとウスターソースを合わせて物を加えて炒め合わせる。

④ナスがトロトロに柔らかくなり味がなじんだら出来上がり。

　皿に盛り付けたらいんげんをトッピング。