野菜,レシピ
寺岡有機農場さんからのお野菜セットに、
バジル！！発見。
それを見た時から決めてました。
ガパオライス作ろうって！！
ちょっと久々だから自分のレシピを探して
そしたら料理教室で、2015年の7月に・・・・
テーマ野菜はトウモロコシの一品としてガパオライスを作りました。
簡単で野菜もりもり入るのでぜひ作ってみてください。
ごはんがコーンライスで、ズッキーニの代わりになすを入れてました。
ナスもおすすめです。
材料（3人分）
鶏ひき肉 100g
タマネギ（大） 1/2個
赤ピーマン 2個
ズッキーニ 1/2本
バジルの葉 10枚
サラダオイル 大さじ1/2
ニンニク（みじん切り） 1片
鷹の爪（種を出して輪切り）1本
卵 3個
・合わせ調味料（事前に合わせておきましょう）
砂糖 大1
オイスターソース 大1
ナンプラー 大1/2
醤油 大1/2
作り方
①たまねぎ・ピーマンは、たて細切り。ズッキーニは、半分の長さに切りたて2㎝の長さで6等分に切る。
②フライパンにサラダオイルとにんにく・鷹の爪を入れ弱火にかける。
③②に玉ねぎを入れて透明になったら鶏ひき肉を加えよく炒める。
④③に合わせ調味料を入れて味をなじませたら他の野菜を一緒に炒め合わせていく。
⑤野菜に火が通ったところで、ちぎったバジルの葉を加えて出来上がり。
※ひき肉を炒め始めたら、もう一つのフライパンにサラダオイルをしき弱火で目玉焼きを作る。
弱火で焼くと半熟状態にできて、ひき肉をフライパンに合わせると同時に卵を焼き始めると
具材と半熟卵が両方同時に出来上がります。
・辛みの好きな方は、鷹の爪を2本ご使用ください。
◆赤ピーマン
赤ピーマンは、普通のピーマンを赤くなるまで木に熟させてあるもの。
緑ピーマンの収穫時期よりもさらに7週間も長くかかるので、収穫量もそう多くないです。
緑ピーマンよりも長く太陽の光を浴びてゆっくり生長しているので栄養価が高くなってます。
